Disponibile ora · Accesso immediato

Mai. Fatto. Prima.
Il primo videocorso ufficiale
di Alessandro Scuderi.

Il metodo seguito da milioni di persone ogni settimana, adesso tutto in 5 videolezioni + 1 bonus. Pizza da pizzeria, fatta con il forno e gli strumenti che hai già a casa.

Niente reel sparsi, niente tutorial raccattati su Google. Per la prima volta Alessandro Scuderi mette tutto il suo metodo in un unico videocorso ufficiale. Forno di casa, strumenti che hai già in cucina, risultato da pizzeria.

Videocorso ufficiale 69€

Sbloccalo ora · 69€ Accesso immediato · Paga con carta o a rate con Klarna

5 videolezioni + 1 bonus Forno di casa Accesso immediato KlarnaPagabile in 3 rate

Per chi è

È per te che vuoi la pizza fatta in casa.

Principianti e chi ha già esperienza: se ti piace l'idea di fare la pizza a casa (o vuoi imparare), qui trovi il metodo. Ti ritrovi in uno di questi casi?

Fa per te se

Ti piace l'idea di fare la pizza a casa (e non solo)
Vuoi capire il metodo, non solo una ricetta da copiare
Vuoi usare solo il forno e gli strumenti che hai già
Vuoi impastare a mano, senza bisogno di una planetaria
Vuoi portare in tavola una pizza vera, fatta da te

Non fa per te se

Cerchi solo ricette da copiare senza capirle
Preferisci comprare la pizza e non metterci le mani
Ti aspetti risultati senza fare pratica

Se ti suona familiare

Tutte le volte che faccio la pizza a casa non viene!

Non sei tu il problema.

Queste situazioni ti suonano familiari?

Impasto molle, appiccicoso, impossibile da stendere. Segui la ricetta alla lettera ma l'impasto non si lavora: si attacca ovunque, non riesci a dargli forma e finisci per aggiungere farina «a sentimento», peggiorando il risultato.
Tre ore di attesa, e in forno ancora cruda al centro. Aspetti che lieviti, la inforni con tutte le precauzioni, e il risultato è una pizza cruda dentro o bruciata fuori. Senza capire davvero il perché.
«È colpa del forno», e hai lasciato perdere. Ti hanno detto che con il forno di casa non si può fare una pizza seria. E alla fine hai smesso di provare, convinto che serva un forno professionale.
Hai riprovato, è andata meglio, ma non sai perché. Non la replichi. Una volta è venuta bene quasi per caso. La volta dopo no. Senza un metodo chiaro, resti dipendente dalla fortuna e non hai controllo sul risultato.

Il problema non è la ricetta.

Non è il forno.

Non è l'attrezzatura.

È che nessuno ti ha mai spiegato cosa succede dentro l'impasto.

Quando capisci la logica dell'impasto e della pizza (fermentazione, idratazione, temperatura, tempi) non segui più una ricetta alla cieca. Sai cosa stai facendo. E la pizza smette di uscire a caso.

Cosa impari nel corso

5 videolezioni + 1 bonus.
Pizza e impasti, spiegati davvero.

24 min

Pizza Tonda Classica

Margherita

Dopo questa videolezione sai fare una pizza tonda da forno di casa, controllare stesura e cottura e capire perché a volte viene bene e a volte no.

31 min

Pizza in Teglia alla Romana

Cacio e Pepe

Sai gestire un impasto ad alta idratazione e ottenere alveolatura da pizzeria, anche con il forno che hai a casa.

23 min

Pizza in Tegamino

4 Stagioni

Sai come spessore e tegamino cambiano la cottura della pizza: sofficità fuori e croccantezza sotto, sotto controllo.

12 min

Focaccia

Olio e Sale

Sai il ruolo dell'olio e della lievitazione nell'impasto: focaccia leggera, profumata e con la crosta giusta, senza forzare i tempi.

30 min

Buns Classico

con Rosy Chin

Sai fare buns morbidi e lucidi per hamburger gourmet: con Rosy Chin, passo passo, per replicarli a casa.

? Videolezione bonus

C'è una sorpresa in più.

Scoprila quando accedi al corso.

Videolezione bonus

Una sorpresa in più nel corso

Un contenuto extra che non ti aspetti. Sbloccalo con l'accesso al videocorso.

Perché la pizza a casa ti viene a caso

Quattro parametri della pizza che nessuno ti spiega
(e che qui impari)

Parametro 1

Fermentazione

Quanto e come lievita l'impasto. Sbagli tempo o temperatura e il risultato cambia totalmente.

Parametro 2

Idratazione

Quanta acqua c'è nella farina. Da qui dipende morbidezza, lavorabilità e alveolatura.

Parametro 3

Temperatura

Del forno e dell'ambiente. Stesso impasto, temperature diverse: due pizze diverse.

Parametro 4

Tempi

Riposo, maturazione, cottura. Sono collegati agli altri tre. Quando li capisci, smetti di indovinare.

Quando capisci questi 4 parametri, la pizza fatta in casa smette di essere tua nemica.

Il metodo in 3 passi

Capisci · Applichi · Adatti.

Capisci la logica

Non ricette da copiare: capisci perché l'impasto si comporta in un certo modo e come intervenire.

Applichi sulle videolezioni del corso

Pizza tonda, teglia, tegamino, focaccia e buns, più una videolezione bonus. Ogni lezione ti dà la struttura per replicare e adattare.

Adatti da solo

Una volta interiorizzato il metodo, vari ingredienti, tempi e formati senza perdere il controllo del risultato.

Voglio imparare il metodo · 69€

La soluzione

Alessandro Scuderi Academy.

Pizza come in pizzeria, fatta in casa. Il videocorso che ti insegna a fare la pizza: il metodo, non solo la ricetta.

Alessandro Scuderi è un pizzaiolo con quasi 1 milione di follower su Instagram, fondatore di Scuderi Prime, uno dei brand di riferimento per gli impasti da pizza in Italia.

Per la prima volta ha messo tutto il suo metodo per la pizza, quello che usa ogni giorno in laboratorio, in un videocorso fatto per il forno e la cucina di casa tua.

Non trovi solo ricette da copiare. Impari cosa succede nell'impasto e in forno, così puoi adattare, correggere e migliorare la tua pizza ogni volta, da solo.

Chi ti insegna la pizza nel corso

I Protagonisti.

Autore del corso

Alessandro Scuderi

Pizzaiolo con quasi 1 milione di follower, fondatore di Scuderi Prime. Per la prima volta trasferisce il suo metodo per la pizza in un videocorso pensato per chi fa pizza e impasti a casa, con il forno e gli strumenti che ha già.

Co-docente, tutte le videolezioni

Camillo Caddeo

Campione nazionale e internazionale di pizza, Chef Ambassador Moretti Forni. Co-docente con Alessandro: nel corso porta la sua tecnica da campione adattata al forno e agli strumenti di casa tua.

Ospite speciale, Ep. Buns

Rosy Chin

La regina del sushi in Italia. Food creator italo-cinese con oltre 700K follower, amata per la sua cucina fusion e la sua personalità travolgente. Nella videolezione sui Buns dimostra che il metodo funziona anche partendo da zero.

Partner tecnico, Pillole Pater®

Federico Allamprese

Il Granaio delle Idee

CEO de Il Granaio delle Idee e fondatore di Pater®, sponsor ufficiale del corso. In ogni videolezione porta una pillola tecnica sulla fermentazione: la scienza dietro ogni scelta, spiegata senza complicazioni.

Tutto incluso

Tutto quello che trovi nel videocorso.

Video strutturati

5 videolezioni + 1 bonus sulla pizza e sugli impasti, con Alessandro Scuderi. Ogni videolezione è passo dopo passo, fatta con il forno e gli strumenti che hai già a casa. Per fare davvero una pizza fighissima, senza planetaria e senza forno professionale.

PDF operativi

Dosi, ingredienti, tempi e procedimento per ogni pizza e ogni impasto. Scaricabili e stampabili. Tienili aperti mentre fai la pizza.

Liste spesa zero sorprese

Per ogni pizza e ogni impasto: lista ingredienti chiara. Niente acquisti inutili, niente sorprese quando sei in cucina.

Pillole tecniche che ti salvano l'impasto

Federico spiega la scienza dell'impasto e della fermentazione: perché la pizza reagisce in un certo modo, cosa succede nella farina e nell'acqua.

Sponsor ufficiale

Pater® de Il Granaio delle Idee.

Ogni videolezione include una pillola tecnica in partnership con Pater®, fermenti lattici vivi de Il Granaio delle Idee, uno dei brand più innovativi nel mondo degli impasti professionali.

Un prodotto che rende il tuo impasto più digeribile, più saporito e fresco più a lungo. Senza cambiare nulla nel tuo modo di lavorare a casa.

Ospite speciale

Rosy Chin.

La conosci come @thequeenrosychin, 700K+ follower su Instagram, la regina del sushi in Italia, amata per la sua cucina fusion e la sua personalità travolgente.

Nella videolezione dedicata ai Buns, Rosy entra in cucina con Alessandro per dimostrare una cosa: che fare i buns a casa, con il metodo giusto, è alla portata di chiunque.

"Ci credi che questi buns sono completamente fatti in casa?"

La sua presenza non è una lezione tecnica. È la prova che il metodo funziona

Accesso immediato

Come funziona.

Zero attese. Paghi ora, guardi ora, impasti stasera.

Acquisti in 60 secondi

Paghi 69€ al checkout sicuro Teachable con carta, o dividi in 3 rate senza interessi con Klarna. Pagamento unico, nessun rinnovo automatico.

Accedi subito a tutto

Le 5 videolezioni + il bonus, i PDF e le liste ingredienti sono disponibili immediatamente. Desktop, tablet, telefono: dove vuoi tu.

Stasera fai la pizza

Segui la prima videolezione, usi gli strumenti che hai già e il forno di casa. La pizza da pizzeria esce stasera.

Primo videocorso ufficiale di Alessandro Scuderi

Stasera la pizza da pizzeria
la fai tu, a casa tua.

Sbloccalo a 69€. Accesso immediato, da qualsiasi device.

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Checkout sicuro Teachable · Carta o 3 rate con Klarna

Primo videocorso ufficiale · Accesso immediato

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Tutto il metodo, una volta sola.

Il primo videocorso ufficiale di Alessandro Scuderi a 69€. Pagamento unico, accesso immediato, nessun rinnovo.

Videocorso ufficiale

Pizza come in pizzeria, fatta in casa.

Il primo videocorso ufficiale di Alessandro Scuderi. Accesso immediato.

Tutto quello che entra nel corso

5 videolezioni + 1 bonus: tonda, teglia romana, tegamino, focaccia, buns con Rosy Chin, più una videolezione bonus esclusiva
PDF scaricabili per ogni ricetta: dosi, tempi, procedimento
Liste spesa pronte: tutto quello che trovi al supermercato
Pillole tecniche Pater® sulla fermentazione in ogni lezione
Co-docenza Camillo Caddeo, campione nazionale e internazionale di pizza
Accesso illimitato: riguarda quando vuoi, da qualsiasi device
Aggiornamenti futuri inclusi: se aggiungiamo contenuti, li hai

Videocorso ufficiale

69€

IVA inclusa · Pagamento unico · Nessun rinnovo

Klarna

Oppure in 3 rate da circa 23€^*

Senza interessi, con Klarna. Lo scegli al checkout.

Sbloccalo ora · 69€ Accesso immediato dopo il pagamento

Checkout sicuro su Teachable

Carta di credito o debito · 3 rate con Klarna

Da regalare a chi ama la pizza

Accesso immediato

Pagamento unico · Nessun rinnovo · Accesso immediato

* La transazione e la concessione della rateizzazione sono gestite direttamente da Klarna secondo i suoi termini e condizioni. L'importo di circa 23€ è una stima indicativa basata sul piano a 3 rate più comune: l'offerta effettiva, l'approvazione e le condizioni sono a discrezione di Klarna.

FAQ

Domande frequenti.

Il corso di pizza è composto da 5 videolezioni + 1 bonus: pizza tonda, teglia, tegamino, focaccia e buns, più una videolezione bonus. Non ha scadenza: lo guardi quando vuoi, lo riprendi quante volte vuoi.

No. Alessandro usa il forno e gli strumenti che hai già in cucina. Per ogni pizza e ogni impasto trovi la lista completa degli ingredienti: niente attrezzatura professionale, niente acquisti inutili, niente sorprese.

Sì. Nel corso è esattamente così che si fa. Alessandro impasta a mano in tutte le videolezioni: niente impastatrice, niente planetaria. Il metodo è pensato per chi lavora l'impasto con le mani in una cucina di casa, con gli strumenti che ha già.

Sì. Il corso di pizza parte dalle basi: impasto, lievitazione, cottura. Ogni passaggio è spiegato chiaramente. Non devi aver mai fatto pizza: ti serve solo voglia di capire.

Sì. Il metodo di Alessandro sulla pizza e sugli impasti, e le pillole tecniche di Federico, danno profondità anche a chi sa già fare qualcosa ma vuole capire davvero il perché dell'impasto e della cottura.

Il corso è in italiano.

Subito. Il corso è già disponibile: appena completi il pagamento sul checkout Teachable, ricevi l'email con le credenziali e accedi a tutte le videolezioni, ai PDF e alle liste ingredienti in pochi minuti.

Il primo videocorso ufficiale di Alessandro Scuderi costa 69€. Pagamento unico, nessun abbonamento, nessun rinnovo automatico. Accesso immediato e illimitato a tutte le 5 videolezioni + 1 bonus, da qualsiasi device.

Paghi sul checkout sicuro Teachable, la piattaforma di corsi usata da migliaia di creator nel mondo. Accetta carte di credito e di debito (Visa, Mastercard, American Express). Se preferisci, puoi dividere in 3 rate con Klarna: lo scegli direttamente al checkout. Pagamento unico, nessun abbonamento, nessun rinnovo automatico.

La transazione e la concessione della rateizzazione sono gestite direttamente da Klarna secondo i suoi termini e condizioni. L'importo indicativo di circa 23€ per rata è una stima basata sul piano a 3 rate più comune: l'offerta effettiva, l'approvazione e le condizioni sono a discrezione di Klarna.

Sì, è un'idea regalo perfetta per chi ama la pizza o vuole imparare a farla davvero in casa. Lo acquisti tu, poi basta intestare l'account a nome e email della persona a cui vuoi regalarlo: riceverà direttamente le credenziali e l'accesso immediato al corso. Se hai bisogno di una mano, scrivici a assistenza@scuderiacademy.com.

L'accesso è illimitato e senza scadenza: lo guardi quando vuoi, da qualsiasi device, lo riprendi tra un mese o tra due anni. Se in futuro aggiungiamo contenuti bonus, sono inclusi.

Mai. Fatto. Prima.
Il primo videocorso ufficiale
di Alessandro Scuderi.